手作り「生キャラメル」

先日、友人から手作り生キャラメルを頂きまして、

おいしかったので、さっそく作ってみました


見た目はバッチリ

なんですけど

有名な某生キャラメルを食べたことがないので
こんな味なのかがわからないのが残念。

でも、作り方はとっても簡単でした



生キャラメルの作り方　http://namacara.com/


教えてもらった上記サイトを参考までに、生クリームの量が中途半端だったので、
私なりに量をアレンジして作ってみました。

牛乳600ml　　　　→　400ml
生クリーム300ｍｌ　→　200ml
グラニュー糖200ｇ　→　70ｇ（きび砂糖）
蜂蜜50ｇ　　　　　　　→　30ｇ
バニラビーンズ1/2　　→　無し


別のサイトをリサーチしてみたところ、バターを使っているところもあったので
なんとなく脂肪分の多い生クリームと牛乳を用意。
バニラビーンズが無く、バニラエッセンスは嫌だったので無しで。

材料を揃えたら大き目の鍋に入れ、焦がさぬようゴムベラで40分ほどかき混ぜるのみ


　　　　　　スタート　　　　　　→　　　　20分経過　　　　　→　　　　30分経過


　　　　　35分経過　　　　　→　　一気にとろみが強くなり、37分で終了。

クッキングペーパーを敷いたタッパに１ｃｍ位の厚さにならし、余熱がとれたら冷凍庫へ。
1～2時間ほど冷やし固まったら、トレーから出して切ります。


後はラップやクッキングシートで包むのみ。

momomoの分量で出来た生キャラメルの量は約48個。

サイズ的には「ハ○チュウ」６本分といった感じ。


材料費は、
生クリーム300円、牛乳100円、砂糖と蜂蜜で100円としてお値段もハ○チュウ６本分とほぼ同じ。

でも、某生キャラメルを買うことを思えば断然お得


バニラビーンズを入れなかったせいか、火からおろし味見をした時点では、
コンデンスミルク？ミルクジャム？？のような感じで、やっぱりバニラビーンズが必要だったか？

と思ったんですけど、翌日食べたらミルク臭さが抜けてていい感じ

子供も夫も大満足


普通のキャラメルみたいに歯にくっつかないのがいいです。

ただ、柔らかすぎて、あっという間に食べ終わっちゃうのがなぁ…


またリピートするかは微妙ですが

簡単なんで、手土産に作ったりするかも



火を使いますが、かき混ぜるだけなので子供でも

時間もそんなにかからず、飽きずにできて、包むのも楽しい

子供と一緒に一度くらい試してみるのもいいかも