手作り「生キャラメル」

先日、友人から手作り生キャラメルを頂きまして、

おいしかったので、さっそく作ってみました


見た目はバッチリ

なんですけど

有名な某生キャラメルを食べたことがないので
こんな味なのかがわからないのが残念。

でも、作り方はとっても簡単でした



生キャラメルの作り方　http://namacara.com/


教えてもらった上記サイトを参考までに、生クリームの量が中途半端だったので、
私なりに量をアレンジして作ってみました。

牛乳600ml　　　　→　400ml
生クリーム300ｍｌ　→　200ml
グラニュー糖200ｇ　→　70ｇ（きび砂糖）
蜂蜜50ｇ　　　　　　　→　30ｇ
バニラビーンズ1/2　　→　無し


別のサイトをリサーチしてみたところ、バターを使っているところもあったので
なんとなく脂肪分の多い生クリームと牛乳を用意。
バニラビーンズが無く、バニラエッセンスは嫌だったので無しで。

材料を揃えたら大き目の鍋に入れ、焦がさぬようゴムベラで40分ほどかき混ぜるのみ


　　　　　　スタート　　　　　　→　　　　20分経過　　　　　→　　　　30分経過


　　　　　35分経過　　　　　→　　一気にとろみが強くなり、37分で終了。

クッキングペーパーを敷いたタッパに１ｃｍ位の厚さにならし、余熱がとれたら冷凍庫へ。
1～2時間ほど冷やし固まったら、トレーから出して切ります。


後はラップやクッキングシートで包むのみ。

momomoの分量で出来た生キャラメルの量は約48個。

サイズ的には「ハ○チュウ」６本分といった感じ。


材料費は、
生クリーム300円、牛乳100円、砂糖と蜂蜜で100円としてお値段もハ○チュウ６本分とほぼ同じ。

でも、某生キャラメルを買うことを思えば断然お得


バニラビーンズを入れなかったせいか、火からおろし味見をした時点では、
コンデンスミルク？ミルクジャム？？のような感じで、やっぱりバニラビーンズが必要だったか？

と思ったんですけど、翌日食べたらミルク臭さが抜けてていい感じ

子供も夫も大満足


普通のキャラメルみたいに歯にくっつかないのがいいです。

ただ、柔らかすぎて、あっという間に食べ終わっちゃうのがなぁ…


またリピートするかは微妙ですが

簡単なんで、手土産に作ったりするかも



火を使いますが、かき混ぜるだけなので子供でも

時間もそんなにかからず、飽きずにできて、包むのも楽しい

子供と一緒に一度くらい試してみるのもいいかも

コメント 7

確かに手土産に良さそうですね！
（私も某生キャラメルは食べたことない）
焦げないように混ぜ続けるって、根気がない小デビルでも出来るかなぁ。
小デビルに話して、その気になったら作ってみます（＾＾）
by 紅天狗茸 (2009-05-18 00:09) 

私も本物の生キャラメルは食べたことないです～。
生チョコキャラメルなるものは、バレンタインのときに作りましたが、
簡単でおいしかったです。
手作りはちゃんと材料がわかるから安心して食べられますよね。

by ちゅーこ (2009-05-18 08:49) 

話題の品ではありますが、さほど手間がかからずに（と言っても自分自身ではやらないでしょうが・・・）作れるものなのですね。
確かに子どもと一緒に作ったら喜びそうです。
by Shun (2009-05-18 22:45) 

お返事が遅くなってしまい、すいませんm(_ _)m
モデムが故障し、ネットが出来ない状態でした（ＴＴ）

紅天狗茸さん、ありがとうございます('-'*)
焦げないよう鍋の淵についた分を集めたりと、時々交代しながらやってましたが、始めの30分位は変化が無くてつまらないかもしれませんね。
食べ続けているうちにハマってきまして、疲れた時に食べるとホッとします（＾＾）
ただ、やはり常温に置いてしまうとトロトロになっちゃうんで、持ち歩くときは保冷剤が必要なことがちょっと難点かも( -"-)

ちゅーこさん、ありがとうございます('-'*)
砂糖の分量が、比率的には140ｇ入れても良かったのに間違えて70ｇにしてしまったのですが、甘さ控えめで食べ易くうれしい誤算でした！
確かに安心して食べられるのも良いですよね（＾＾）
とっても簡単だったので、今度は生チョコキャラメルに挑戦してみようかな♪

Ｓｈｕｎさん、ありがとうございます('-'*)
冷やして固めると生キャラメルですが、固める前はキャラメルクリームとしても売られてますし、パンに塗ったりバナナやイチゴにかけても美味しいと思うので、アウトドアで子供たちに作らせても良いかもしれませんよ（＾＾）
コンロじゃないと火加減が難しいかな（＾＾；）
by momomo (2009-05-19 10:27) 

生キャラメル　自分は花畑牧場の生キャラメル食べましたが　味は他の生キャラメルと変わらないような気がしました　(o゜◇゜)ノあぃ　
最近　調理玩具でもタカラトミーから生キャラメルポットがでてますね　ちょっと調べたら１０分ぐらいで作れるらしいですよ　花畑牧場やばいかも　（（（゛◇゛）））カタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタカタ
by hidejii (2009-05-19 23:12) 

ｈｉｄｅｊｉｉさん、ありがとうございます('-'*)
さすが！食べたことあるんですね（≧∇≦）
ん～、でも他と変わらないのか…そう言われたらそんな気もする(￣ε￣；)
生キャラメルポット！調べちゃいましたよ。これまたビックリ！！
花畑、新商品で逃げきれるか～(°°；））。。（笑）
by momomo (2009-05-20 11:40) 

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by ナイキ ランニング シューズ (2013-08-24 15:23)